コーデックス委員会

コーデックス委員会は、食品の安全性と品質に関して国際的な基準を定めています。各国の食品の基準は、この国際基準との調和を図るよう推奨されています。

消費者庁は農林水産省等、関係省庁と協力してこのコーデックス委員会に参加し、食品の国際基準の策定に貢献しています。

コーデックス委員会について

コーデックス規格の紹介

コーデックス規格及び関連文書

日本のコーデックスに対する取り組み

コーデックス連絡協議会
農林水産省等と協力して、コーデックス委員会の活動や我が国の取り組みについて、消費者やその他の関係者に情報提供と意見収集を適宜行っています。これまでに開催されたコーデックス連絡協議会の資料を掲載しています。
コーデックス・バイオテクノロジー応用食品特別部会
厚生科学研究
厚生労働科学研究成果データベースから、コーデックスに関連する厚生科学研究の研究成果をご覧いただけます。
第1回食品安全フラットトーク(2025年度)
※ページ内の「食品安全フラットトーク」をご覧ください。
コーデックスに関する国際シンポジウム(2024年度)

世界食品安全の日(6月7日)

2018年12月20日、国際連合は、「持続可能な開発目標」 (SDGs) の達成のために、毎年6月7日を「世界食品安全の日 (World Food Safety Day) 」と定めました。これを受け、コーデックス委員会においても、食品安全の普及啓発等のため、毎年6月7日を「世界食品安全の日」として祝う活動が行われています。